9月8日 パリパリ漬け

箸休めに、きゅうりのパリパリ漬けが重宝しています。

きゅうりを１０本買ってきて、軽く塩を振って、重石を乗せて1日置きます。

鍋に醤油、酒、砂糖、酢、鷹の爪を入れて沸騰させて、水けを切ったきゅうりを、鍋の中に入れて、火を止めます。

器に入れて、2日〜3日で味が沁みて、食べられます。酢が入っているので、保存食にもなります。