ご飯のお供に大根葉

久し振りの小桜食堂です。

大根葉を刻んで、牛肉の時雨煮、ちりめんじゃこ、山椒、白ゴマと炒めたもの。


昨日、川越市市民会館の「夢コンサート」で楽屋もご一緒させていただいた

北原ミレイさん手作りの大根葉のふりかけがとても美味しかったので

家にあるもので自分なりに作ってみました。


大根の根の部分は淡色野菜ですが

葉の部分は緑黄色野菜。

ビタミンやβ-カロチンはもちろん、カリウム、カルシウムを多く含んでいます。

栄養たっぷりですね♪