独立独歩その2・・・

　朝9時、珈琲の配達を一件済ませ、ジャスコ狐ヶ崎店へ行って味噌作りに使う塩を3ｋｇを買いに寄った。ジャスコを出ると富士山がよく見えて、気持ちのよい朝である。さぁ急いで帰って、味噌仕込みをやってしまおう！とそんな思いがあった。

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味噌つくりの日の富士山。

　一晩つけて置いた大豆は圧力鍋でゆで、熱いうちに真新しいミンサーでつぶす。

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ボギーのミンサーでつぶす大豆。

　米こうじと塩をよく混ぜ合わせて置いた所へ、つぶした大豆を入れ、大豆のゆで汁で硬さ調整をして、タッパーウェアーに空気を抜きながら詰め込む。同じ作業を3回繰り返した。要領を得たので、明日の作業はもっとスムースだろうと思いながら、今日の作業はお終い。

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タッパーウェアーに仕込んだ味噌。