暖かい仕込を開始

今年は暖かいくて困りますが仕込は順次始まっています
。
例年より10度近く気温が高い日がつづいていますね。
冷水機がフル稼働で鳴り響いています。

新酒米誕生

岐阜県の東部で開発が進められて来た酒米が出来上がりました。
その名を”酔むすび”高精白に適した性格を有した吟醸向きの酒米です。
今年度より少しづつ増やしていきます。