杉玉

新酒のできあがりを告げる杉玉、青々とした杉の枝が新酒のフレッシュさを象徴しています。
１２月の初しぼりで作るのが良いのですが流石に手が回らず１月に作成。
大雪が降る前に切り出した枝を細かく裁断してブスブスさしていきます。
ぼさぼさな杉の枝を丸く刈り込んだらできあがりです。
杉玉眺めて吟醸造りに励みます。

謹賀新年

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。
わが蔵は１２月の中旬から一旦仕込みをお休みして全力で出荷にあたり
年が明けるとまた仕込みを再開します。
年始はこの準備と親戚対応に追われてゆっくりする事ができないのが例年ですが
今年は箱根駅伝を見ながら純米吟醸の昼酒！
リフレッシュして仕込みに励みます！！