先週が年末であったのがうそのように普段の生活が始まった。
酒蔵の正月は造りがすんでからだとよく言われるが、その頃は忘れてるので結局正月気分
を味わえない。
１２月に積み残した作業をこなしながらまた仕込を始めました。寒いこの時期にあがる白い
湯気が一番酒屋らしい！
遅ればせながら杉玉を作成しました。新酒と同じタイミングで出すのがベストだけど忙しい
から仕方がない。年末に雪も降って山へ行けなかったのもあった。
一年ぶりに出してきた刈り込み鋏の切れが悪くてうまく丸にならなくて新品を調達。
こんなに安いんだったら始めからそうすればよかった。
なかなか美しい杉玉となりました。
