杉玉

新酒の出荷もなんとか落ち着き気がつけば３０日。

今年もよく頑張りました。

という事で今年も杉玉作成。

数日前の寒波が来る前に裏山まで軽トラを走らせとりあえず杉を確保しておき時間を

みてこしらえました。

昨年が小さかったので今年は１０ＣＭ程大きめに！

季節ですね！今年もあと一日。いろんな事があった年でした。

怒涛の１２月

何とか峠は超えたか！

酒屋にとって１２月は単なる一ヶ月ではない。

１/１２である訳がなく売上げ的にも数ヶ月分。造りも加わり一年で一番活況です。

少ない人数で切り盛りするうちのような蔵にはうれしい悲鳴が。

今年も何とか出荷のピークは乗り越えた感があり、これからは超地元の年末需要

に対応かと！

忘年会のピークも越えたかな？

忘年会

中津川日本酒友の会の忘年会に参加させていただきました。

今年で３回目の参加。最近は健康状態でお酒の量を控えなければならないＩさんを尻目

にみなさんよく飲みます。

今回は中津川の”七りん”さん。日本酒も充実していて”鯨波”も充分堪能できます。

お料理では串物が一番好きですねえ。お魚もいいです。

飲んだくれの一行は七りんさんを後にして”いわき家”さんへ！

まだ飲むのと思いながら”にごり”の一升瓶が空いていく！すばらしい。

初しぼり

Ｈ２３ＢＹの1号を搾りました。

これが”にごり酒”になります。１１月の仕込時期が結構暖かかったので苦労しましたが

冷水機も耐えてくれて想定内でした。

新酒らしいピチピチ感がありお米の味がしっかりあるタイプ。

来週には純米吟醸も船に掛かります。今の所いい感じなのでこれから大幅に悪くなる事は少ないのでいいでしょう。

お楽しみ下さい。