瑞浪市の大竹酒店さんと多治見市 呑み処 さわら さんが付知峡の帰りに
寄ってくださいました。
少しは涼んでいただけたでしょうか!
蔵の中でも一番北に位置する仕込蔵は２３度でした。
分厚い土蔵には先人たちの工夫と努力を感じます。
マークⅡがかっこいいです！
今年は初めて全国で入賞したので一般公開にいこうかと思っていたんですが都合がつかず、
でも記念に写真は欲しいと思っていたので知り合いに行って来てもらいました。
定番のビン画像はばっちりで、おまけに自分だったら撮らないだろうなという素敵な写真もたくさん頂きました。
純米酒に梅の実をつけこんだ梅酒を例年この時期に造ります。
梅の実が熟する時期に合わせてこの辺りの梅をもらったり自分達で取りに行ったりします。
梅の実は隔年で出来、不出来を繰り返すと言われているけど昨年たくさん実っていた木が今年は予想通りあまりなっていませんね。
新しく分けてもらえる先を探し取りつくします。
背丈ぐらいの木で大きな実がたわわになってるのは作業もし易くて収穫のしがいがありますね！
朴の葉の緑がまぶしい季節ですね。
この葉っぱを使ってお寿司をつくるのがこの辺りの名物！
各々の家で作り方があり、おもしろいですよ。
我が家も今シーズン初めてであります。
ゴールデンウイークに田んぼを掻いて翌週に田植えというのがここ数年のやり方。
今年も例年通りそのやり方で！
今年は酒米”ひだほまれ”を植えます。酒米は粒が大きく倒れやすいので注意が必要です。
小さな田んぼに機械をいれて植えるので切り返しやバックを多用して植えていきます。
きれいにラインがでて程よい間隔だと美しい！うまい人が植えると美しいんです。
我が家は凸凹ですが、おいしく実ってくれる事を願う。
”愛酒でいと”の翌日に酒屋へちかんさんを訪問。
ビルの一階の少し入った所にお店があります。
こだわりのお酒が冷蔵庫にづらりと並んでいますね～。
ご主人はこの日は不在の為、奥様に案内して頂きました。
金曜の夜はこの場所でミニライブなどのイベントが行われます。
2014年おめでとうございます。
恒例ですがばたばたの年末。
おかげさまでぎりぎりまで注文を頂き無事年を越すことができました。
３日から仕込も再開しまた酒造りに没頭します。
早くも実りの秋！放っておいたわけではないですがたくさんの穂が・・・
今年は夏が暑かったので実りがいいんだろうか？稲穂が垂れて寝てしまった箇所が多い！
台風情報と助っ人の情報を調整して一気に刈り取り！
先週の台風で少しぬかるんでいるが問題なし。なんといっても機械の機嫌がいい！
予定通りの収穫です。
