皆さん おはようございます。
今日から３日間、教室はお休みとなり、メールはできませんので
よろしくお願いします
スペインの代表メニュー、パエリアをご紹介します。
パエリア鍋なんて持っていないですよね。
代わりにフライパンで作りましょう。サフランというスパイス入れて作ります
あさりは、大きい目のもが良いですね。白ワインと水で蒸し煮にします。
この蒸し汁がだしになります。
いかは輪切りにして、塩、こしょうをふります。
フライパンに、オリーブ油を入れて、にんにく、玉ねぎのみじん切りを香りが出るまで炒めます。
イカ、洗った米を加えて炒めます。水、ゆで汁、サフラン、白ワイン、塩、こしょうを入れて
ふたをして、弱火で１０分煮ます。ふたがない場合はアルミホイルで覆います
火を止めて、トマトの乱切り、あさりを加え１０分蒸らします。
材料 ４人分
あさり ２００ｇ
白ワイン 大さじ２
水 大さじ２
にんにく ２片
玉葱 １００ｇ
オリーブ油 大さじ２
いか １杯
塩、こしょう 少々
米 １．１/２カップ
水+ゆで汁 ３８０ｍｌ
サフラン ２つまみ
白ワイン 大さじ１
塩 小さじ２/３
こしょう 少々
トマト １/２個
パセリのみじん切り 少々
