みなさんこんにちは。梅雨が明けいよいよ夏本番ですね。
厳しい暑さが続きますが、私たちとこの夏を乗り越えましょう！！🌻
さて、本日の活動報告は国際コミュニケーション学科 観光・エンターテインメントコース2年の谷崎が担当します。よろしくお願い致します。
私たちは、OH！！！様で開催される、「子ども大学はんのう学習プログラム」に参加させて頂きます。第13回の専門ゼミナールは、この活動の準備を２グループに分かれて行いました。私はキムチの試食をするグループに参加したので、本日の活動報告は、キムチの試食をメインにお伝えしようと思います。
私たちは以前、OH!!!様でキムチ作り体験をさせて頂きました。その後、キムチ作り体験を振り返り、もっと色々な食材や調味料を加えたらキムチ作りを更に楽しめるのではないかと考えました。実際に体験をしてみて、キムチを辛くする調味料が多いと感じたため、辛さを和らげるような調味料や食材を試してみることにしました。また、キムチとのユニークな組み合わせも見つけられるよう、他にも色々な調味料や食材を準備しました。
☆ 用意した調味料や食材 ☆
マヨネーズ、味噌、焼肉のタレ、ゆず胡椒、粉チーズ、コンソメ、美酢、ケチャップ、梅昆布茶
桜エビ、ホタテ貝ひも、さきいか、ベビースター、たくあん、にんじん、ゆず、チョコソース
もちろん、ピックルスコーポレーション様の「ご飯がススムキムチ」で試食をしました！！
〜試食をしている様子〜
色々な調味料や食材との組み合わせを試した後、キムチ班の全員で感想を共有しました。1番人気だった組み合わせは、キムチ × 焼肉のタレ でした。この組み合わせも好きですが、個人的に私は、キムチ × たくあん の組み合わせが1番好きです。たくあんの食感とキムチの相性が良く、とても美味しかったです。三ツ木先生は、キムチ × 柚子胡椒 の組み合わせが良いとおっしゃておりました。少し苦味を感じましたが、キムチが大人な味に変化して美味しくなりました。
☆ 好評だった組み合わせ ☆
キムチ × 貝ひも…噛むたび旨味が出て美味しい。さきいかより相性が良かった
キムチ × マヨネーズ…マイルドになり辛さが和らぐ。（子ども向け）
キムチ × 桜エビ…沢山入れると味のバランスが良くなる。キムチと相性が良い食感。
キムチ × ベビースター…面白い食感で味の相性も良い。（子ども向け）
キムチ × チョコソース…キムチの味はぼやけるがチョコレートの香りを感じられて面白い。
色々な食材や調味料との組み合わせを試し、改めてキムチの可能性を感じました。キムチ班で試食したことを、今後の活動で活かせるよう、次回の専門ゼミナールで全体に共有していきたいと思います。
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最後まで読んでくださり、ありがとうございました。それでは、また次回にお会いしましょう！
国際コミュニケーション学科 谷崎
