はやと瓜と<旬野菜>大根葉の炒め物と肉団子スープ

昨日は、お昼頃電話がかかってきて、
母から、「仕事で急に横浜に行く事になったので、今夜泊めて」って。
いいけど、今日かい！
と、言いつつ、昨日は三人での晩餐になったのでした。
もちろん食材は、実家の野菜。
はやとうりを、大根の葉っぱとチャンプル風に炒めてみました。
これ、母も、うりはなますくらいにしかした事がなかったらしく、
驚いていたけれど、帰って早速真似するとの事。
今、はやとうり、鈴なりだそうです。いいな～～～
大根のはっぱも、分からなかったらしく、
「これ、なんの葉っぱだと思う？」
って聞くと、彼も、母も、「水菜？」「小松菜？」
などと、冷蔵庫にあるであろう、濃い色のお野菜の名を。
「残念でした、大根葉で～す」
と、発表すると、驚いてました。ふふ、してやったりだわ（笑）


肉団子は、前日に大量に作ったミートボール。
これまた旬の白菜と一緒にコトコト煮込んで、仕上げに牛乳・・・
のはずが、火を止めるのを忘れてて、気付いたらまた沸騰！
私って、学習しない女だわ。
牛乳、しょっちゅう湧かせて分離させちゃうのよね。
今日こそは直前に入れて、完璧！と思ってたのに。


あとは、母の好きなピリ辛のトルティーヤチップストッピングの
水菜とサニーレタスのサラダと、


いわしと茄子とほうれん草の重ねパン粉焼き。
鰯、あと2尾しか残ってなかったの。
でも、もう食べちゃわないといけなかったし。
昨日、3尾使って梅干し煮にしたばかりなのに。
昨日の時点でくる事が分かってたら、昨日の二人分を2尾にして、
今日3尾使えたのに、残念！！
仕方ないから、3枚におろして、さらに半分に切って重ねて焼いてごまかし（笑）


食後には、母が買って来てくれたごまだんご。
広島から横浜に来て、なぜ横浜土産？！
好きだから嬉しいけど。
駅で見て、つい買ったらしい（笑）
これ、お土産物にしてはすごくおいしい。
本当に、ちゃんとごまだんご。
賞味期限が当日、ってのが難点なんだけどさ。
まあ、だから本当にごまだんごで、おいしいんだろうね。
あの、保存がきく、ちょっとうそっこのとは違っておいしい～～～
またまた食べ過ぎ、大満足なのでした。

はやと瓜と大根葉の炒め物
・はやと瓜・・・・・1/2個
・大根葉・・・・・・1/2株分
・豚肉・・・・・・・少々
・卵・・・・・・・・2個
・鶏ガラスープの素・小さじ1
・酒・・・・・・・・大さじ2
・オイスターソース・小さじ2
・しょうゆ・・・・・小さじ2
・塩・・・・・・・・少々
・ごま油、老油・・・少々
・しょうが・・・・・少々

1.はやと瓜は皮をむいて薄くスライスし、大根葉はざく切りに。豚肉も食べやすい大きさに切っておきます。
2.しょうがをすりおろして少量の油で熱し、香りが立って来たら豚肉を炒めます。
豚肉に火がとおったら瓜を入れてしんなりするまで強火で炒め、酒を加えてさっと混ぜます。
3.大根葉を加えて鶏ガラスープの素、オイスターソース、醤油を加えてさっと混ぜて味をみ、
たりないなら塩で調味します。
4.卵を割りほぐして加えてさっと混ぜて半熟で火を止め、ごま油、老油をたらしてできあがり。

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