実家からの愛情便でお野菜たっぷりごはん

昨日は彼の実家からお米他、新鮮ピカピカトマトなんかの
お野菜いっぱい宅配便が届きました。
ところが、実は2日前に私の実家からも
お野菜便が届いたところ。
今週、彼の出張や飲みが重なって、なかなかお野菜を消費できずにいたので
冷蔵庫の中はもういっぱい、嬉しい悲鳴！！！
で、昨日は頂き物満載の食卓です。

このトマトは彼のおうちから、
なんと12個も届いた立派な真っ赤なトマト、
この日はトマトだけをどーんと、サラダにしてみました。
オリーブオイル、塩、胡椒でシンプルに。
無農薬栽培のトマト、青臭くて甘味もあって、おいしい～～～


それから、私の実家からも彼の実家からも
ダブルで届いて一番大量にあるグリーンピースを使って
「まめごはん」
・・・グリーンピース、半分冷凍しとこ。
久々の豆ご飯、やっぱりおいし♪
小さいときは嫌いだったのに、いつからおいしいと思うようになったのかしら。


それから、私の実家から届いたエリンギを使って
「エリンギのオイマヨ炒め」
実家でエリンギを作っている訳ではもちろんないけど
「安かったから思わず買って入れといた」というエリンギ、
直前に私も安かったから買ってたのよね
おかげで気付くと我が家にエリンギが4パック・・・・
というわけで、エリンギのみを盛大に炒めてみました。
味付けはオイスターソース、お酒、マヨネーズ。
コクがあってマイルドで、おいしかった～～～～

「エリンギのオイマヨ炒め」のレシピはこちらです♪


それから「豚肉豆腐」
これは我が家にあったものだけどちょこっと豚さんと
お豆腐、卵、葱で肉豆腐に。
定番ながらやっぱりおいしくて、ほっとする味です。

「豚肉であっさり肉豆腐」のレシピはこちらです♪


そしてまたまた作っちゃいました「メンタイモサラダ」
じゃがいもも両家からどーんと届いたことだし、
ちょうど明太子も早く食べちゃわないとダメになっちゃうし、
彼は今日からまた出張でいないし、ってことで
前回物足りなかったメンタイモサラダ、今回は量をアップして
ど～んと作りました♪
うふふ、やっぱりおいしい～～～～
翌日のお楽しみは私が独り占めしちゃう事になりそうだけど
やっぱ好きだなあ。
けど、これ「おいしい～」って食べてると
普通のポテトサラダも無性に食べたくなってきちゃった
来週当たり、ポテサラ登場してたりして（笑）

しばらくはせっかくもらったお野菜、
だめにしないようにせっせと大量消費週間が続きそうです。
気付くと昨日の食卓も、お野菜だらけで
ふたりでお肉、豚さん50gくらいしか消費してないわ（笑）
ベビちゃんのために、お肉も食べなきゃ・・・


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