小イワシのスパイス揚げと＜旬野菜＞さつまいものポタージュ

いつもは、ガーリックとお醤油ベースで食べるのが好きな小イワシの揚げ物。
今回は、ちょっとかえて、スパイスをきかせたシーズニングベースで。
ちょっと手抜きのシーフード向けのミックススパイスに、
カレーパウダーを少し、それに、さらににんにく、生姜も加えて、お醤油をたらり。
つけ込んだら、最後に小麦粉と片栗粉をまぶして、少量の油でからりと揚げ焼きにします。

このシーズニングスパイス、本当にシーフードにあうお気に入り。
ちょっとエスニックな感じがしないでもないですが、
ちょっぴり辛くて、セロリやオニオンがきいていてオイシイんです。
実家にいる時に使っていた物を分けてもらったのですでにメーカーも分からないのですが
これでエビを炒めただけ、とかでもめちゃうまに変身するのです。
こういうスパイスミックスに出会うと、スパイスって、配合次第でいろんな味が
発見できるんだろうなあ、と感心したり、
まだまだ研究がたりないよなあ、なんて思ったり。
スパイスって、むやみに塩気を増やさなくても、風味で食べ物がおいしくなるから
これから、もっと自在に使えるようになればいいなと思うのです。


それから、cucciさんが先日されていた
お野菜のバルサミコ炒め。
おいしそうだったので、早速真似しちゃいました。
鶏肉の手頃なのがなかったので、今回は豚肉で。
おいしかったです～～～♪
cucciさん、いつもお世話になります


それから、本日のスープはさつまいものポタージュスープ。
作り方は相変わらずいつものポタージュレシピ、
さつまいもと玉葱をひたひたのお水で柔らかくなるまで
コンソメ少々を入れて煮て、
ミキサーでガーッ、と撹拌。混ぜにくいときはここで牛乳を加えて。
鍋に戻して、とろみ加減をみながら牛乳を加えて、暖めて塩で調味。
できあがり
という、お野菜をつかえば何でもできちゃう便利なスープ。
でも、これがお野菜の味がちゃんとしてそれぞれに個性的で
オイシイスープになるのです。


彼の帰りも少し遅かったので、今日は気持ち一品増やすのをやめてみました。
でも、十分多すぎ？！
私、やっぱり一品の量がおおいかもしれない・・・・（笑）

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