手打そば処 大阪屋 桔梗店

函館のおいしいおそば屋さん、手打そば処　大阪屋　桔梗店　に行ってきました。

とても混んでおり、だいぶ待たされました。

駐車場も満車で、店の隣に同じ店名の大福屋さんがあり、そちらが休みだった
ので、とめさせてもらいました。

メニューです。

店内は小上がりとカウンター。客が帰った時に素早く撮りました。
カウンターも満席だったので写真は撮れませんでした。

当店の蕎麦とつゆについて
蕎麦
江戸前打ちを基本に、時期や湿度、気温に合わせて毎朝手打しております。
蕎麦本来の香りと味を生かしながら、蕎麦粉８割、小麦２割の二鉢八蕎麦
道内産石臼挽き使用。

だし・つゆ
当店の削り機で削りたての鰹、宗田、さば、と道南昆布で毎朝だしをとり
仙台から引き継いでいる、かめ貯蔵　継ぎ足しの「かえし」をあわせ、飽きのこない
素朴なつゆに仕上げています。（無化調）

鳥せいろを注文。
なかなかおいしいおそばでした。

手打そば処　大阪屋　桔梗店
函館市桔梗町418-487