平成30年は4回目の「しゃぶ通」さん訪問でした。(東京都中央区)

今日は月曜日ですが祝日で仕事が休みになったので都内にやって来ました。


今回のランチはまた少し久しぶりに此方のしゃぶしゃぶの「しゃぶ通」さんで頂くことにしました。


今回のお肉は牛ロースと鶏でした。


今回の牛ロースですがビーフらしいタンパク質がアミノ酸に分解しかけているかのような旨味があり、コート・ド・ニュイならジュヴェレ・シャンベルタンの地所のピノ・ノワールと合わせてみたくなりました。