１１月２２日（水）今年最後の「インド家庭料理」の日でした。翌日２３日
が祭日なので、木曜日の方々が、一日早く、私たちと合同でした。久し
ぶりに賑やかでした。木曜日のか箍私たちより、お若い方々でしたので、
お任せして、見ているだけと楽させていただきました。この頃いつもの
ような？怠け癖ついてるかな？
「ストーレン」ドイツの典型的なクリスマスのケーキ。
お一人の方が作って持ってきてくださいました。木曜組の方は毎年ご
相伴に預かっているそうですよ。なんと、うらやましい！
ブラウン ライス
インドミラーデイ州のお料理。パルライ民族＝イラン住民
・初めにお砂糖をキャラメル状態にします。これが「ブラウン」の名です。
・ギーで玉ねぎを茶色になるくらい炒める。出来上がったらお米を加
えます。
・浅いお鍋で、かき混ぜながら、炊くんです。勿論、外米です。
水気がなくなり出来上がってから、かき混ぜ、その後、蓋をして蒸ら
します。
私の口には合わなかったけど、カボチャのお料理との相性はいいそ
うです。
外米です。始めてみた細さです。
コルミ ナ カバブ
コルミ＝エビ ナ＝ノ カバブ＝フライ 揚げ物
小さいパンの一種です
・小さく刻んだエビに色々の香辛料を入れて、よくこねる。
・一口で食べられる丸いお団子にする。
・「セモリナ」粉をまぶす。これでカラッと揚がる。
・茶色になるまで揚げる。
・おいしくておいしくて７個位頂いたわ。本当はモット食べたかった。
アクリ
パン食によく合うそうです。
玉ねぎ、トマト等材料を炒め、香辛料を加えて、最後に卵でとじる。
弱火にして、卵がかたくならないように。
コル ノ パティオ（パンプキン パルシ ディッシュ）
パルシ＝この形の銅鍋
このお鍋で、カボチャと玉ねぎを弱火でじっくり煮込んだお料理。
写真撮ったのですがピンボケ。初めの写真の中央右です。
ラボ（パルシ キーア）
デザート
・ナッツとレーズンをいためておく。
・セモリナを茶色になるまで炒める。
・水、砂糖、ミルクが、固まるまで混ぜ合わせる。
時間をかけて水状態から固形に、根気が要るよ。
その甲斐あっておいしかったです。
ショリー先生がコペンハーゲンから買って来られた「ナフキン」。
今日の「ナフキン」です。
