「ルリマツリ」 だんだん大株になっています （１４―９―１０）
昨日９月２１日に安倍総理のお誕生日だったそうですね。「還暦」を迎えられた
んですって。時々意見の食い違いも在りますが、粗方同意見で、応援していま
す。頑張っていただきたいと思っていますが、とてもお忙しそうなので、お体は
大丈夫かと心配しています。私の経験からいえば、「還暦」はまだまだ若いです。
新しい日本、美しい日本、よろしくお願いいたします。
金曜日の続きです。
過っては１階だったのですが、いつのころからか、１階は洋服やさんになり、２.
３が「天ぷら」「すし」と書いてあるので、階段を登りました。違っていました。２階
が「天ぷら」３階が「すし」と分かれているようでした。今日は「天ぷら」と決めてい
ましたので、迷うことなく、２階のお店に入りました。
お客さんは一人もいませんでしたが、今更、踵を返すわけにもいかず、「えい！
ままよ！」と入りました。ご夫婦での経営のようでした。
「お任せコース」を頼みました。ま～、其の一つ一つの可愛らしいこと、親指くらい
のが、次から次へと出て来ました。あまり小さくて、写真を撮っても、なんだかわか
らないかもしれないと思い、撮りませんでした。一つ一つ、説明を受けながら、興
味深く頂きました。
天ぷらを揚げるお箸が、太くて真っ黒だったので「材料は何？」と聞いてみました。
「黒檀です。重さもあるし…」という答えに驚きました。私の中では、我家もそうで
すが「黒檀」といえば「仏壇」を考えます。天ぷらの「菜ばし」に使われるとは思い
もしませんでした。
「このお店は何時頃から」と話しかけました。「私で３代目です。３階で親父が、すし
屋をしています」「お父さんと違う職業ですが、何処かに修行に行かれたのですが
？」「大阪のＸＸで修行をしました」大阪の事を言われても、私にはさっぱりわかりま
せん。尼崎にも、有名店はあるようですが、主人の会社が、神戸だった関係から、
食べにいくのは神戸、と決めていたので、今更、尼崎、大阪で捜す気が無いような
のです。
「神戸の有名なお店で作っていた『楽味会』ってご存知ですか？」「ハイ知っていま
す。祖父が入っていたようです。亡くなって１３年になります」「長生きなさったんで
すね」お客さんが私たちだけだったので、色々と話が弾みました。
主人が「河豚が食べたい」と話しましたら「３階でやっています。ご予約いただけれ
ば…」ということでした。デモ私は考えました。「トラ河豚」なんって贅沢は言いませ
ん。デモ「名古屋（小型の河豚で、今は養殖が盛ん）でも、どんなに小さくとも、１パ
イ、仕入れても、２人前だけでは、残ります。それとも、「てっちり」に残りの実を全
て入れるのだろうか？ 養殖のフグが出来て「河豚」が一般的になってから、河豚
チリに、アラ（骨についたみ）では無く、みがでてきたのに驚きました。
店主曰く「今の若い人は、アラをしゃぶることが出来ないらしいですよ」「チリにみが
出てくるんですからね～」
「フグサシの中央に、皮とか『縮み』が添えられているでしょう？私は「縮み」が好き
なのですよ」「縮み？」「実を湯がいたものですよ」「あ～湯引きですか？ そういえ
ば縮んでいますね」ですって、呼び名も、実践的になりました。「湯引き」より「縮み」
のほうが想像性があっていいと思いません？ 私は「ふぐ刺し」「縮み」「雑炊」が好
きなんですよね。「チリ」はあんまり…。でもチリを食べないと雑炊が作れないし…。
「河豚はやっぱり、２月が、一番寒い月がおいしいですよね？」と聞きました。「う～
ん、このごろは温暖化で、そうとは言い切れないのでは？ 『トラ河豚』はそうかもし
れませんが、今は養殖（ナゴヤ）ですからね～」なるほど。今は年中食べられる？
そうそう「河豚の歯」は「１枚歯」だって、ご存知ですか？ 神戸の歯医者さんが私
に教えてくれたんですよ。私ね。本当か知りたくて、河豚の口に割り箸を突っ込んで
見たんですよ。ガブっと噛み付いた時見たんですよ。確かにボクシングの「マウスピ
ースのような歯」の中央に小さな切れ目があるだけでしたよ。本当でした。河豚に噛
み付かれたら、指なんて食いちぎられるといわれるのは本当だな～と思いましたね。
今冬、河豚たべられるかな～？ 食べ納めになるとおもうので。だったら、やっぱり
「トラ河豚」が食べたいね～。それなら「下関」までいくしかないかな～、たいへんだ
な～。神戸か大阪で「トラ河豚」使っている店さがそうかな～？ 高価だろうな～？
でもやっぱり食べたいな！
「色気」は無いけれど「食い気」はまだまだ。こんなことばかり考えているうちが
花かいな～？
(第２４２０回)
