からし菜炒め

　　　　　　　　　　　　　＜　からし菜（チキナー）炒め　＞

長男のリクエストで、チキナー炒めをアップ。
チキナーとは、からし菜（沖縄方言名・シマ菜）を塩でつけたもの。（漬け菜）
ちょっと苦いけどご飯がすすむ。

　　　　　　　　　　　　　

＜　材料　＞　
からし菜（沖縄方言シマ菜）・・・1束　　塩・・・大さじ1　　ごま油・・・大さじ1～2
ボーク缶詰（他に、ツナや木綿トーフなどお好みで）　粉末だしの素


＜　作り方　＞　　

1．からし菜を洗う。

2. 水を切って、塩をふる。

　

3. 手で揉んで、しばらく置く。　何回か繰り返す。　しんなりしたらOK。
　　急いでいる時は、からし菜を刻んでから塩をすると、はやくしんなりする。

　

4. 強く絞って塩分を落とす。

　

5. 細かく刻む。

　

6. フライパンにごま油をひいて、チキナー（漬け菜）を炒め、
　　ポーク缶詰やツナ、木綿豆腐などを入れて、炒め、粉末だしの素で味付けする。