角山本店／築地6丁目

角山本店。中央区築地6-21。左：1991（平成3）年5月5日、右：1989（平成1）年11月5日

晴海通りの築地6丁目交差点のすぐ南にある生麩と湯葉の専門店。出桁造りの家は、現在はビルに建て替わっているが、1階の店舗には写真の看板が磨きなおされてかかっている。角山（かくやま）本店は築地場外の店といっていいのだろうが、創業は大正13年で、築地市場の開設より前。
『下町残照』（村岡秀男、朝日新聞社、1988年、1500円）に、三代目主人の婦人の談として、「初代は新潟の出身で日本橋にあった湯葉の店で修業した。看板の木は新潟の山に自分でさがしてきて彫らせた。TBSテレビで湯葉をテーマにしたドラマを作った時に、古い道具は寄贈してしまった」とある。

左写真の右に写っている銅板貼り看板建築は焼き鳥丼の「ととや」。建物は改修されてはいるが残っている。1969（昭和44）年の住宅地図に「ととや食堂」となっている50年続いている店。店名からすると魚料理の店として始まったのかもしれない。