奈良漬の準備

きゅうり2キロいただき、早速奈良漬の準備
昨年漬けたものは少々酸っぱくなったので、今年は塩を多目に。

材料・・・きゅうり2キロ、白瓜2キロ（大急ぎで購入）
塩・・・14％で560グラム
重石・・・5キロ+小石を袋に入れたもの1.2キロ

これぐらい塩を入れると、水の上がりがいい。メモを残しておかないと。