おばさんの料理教室No.１１４８ バターナッツスクワッツシュを使ったカレー

　　　　　　　　　バターナッツスクワッツシュを使ったカレー　　

　バターナッツスクワッツシュ（かぼちゃ）が昨年沢山収穫でき、このカボチャを使った料理を色々考案してみました。このカボチャを使うと甘味とルーを使わなくてもとろみが出て大変美味しいカレーが出来ることを体験しました。　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

① 　鍋に人参・じゃがいも・玉葱を適当な大きさに切って、浸るくらいの水を加えじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

② 　①に肉（カレーに適した肉）・昆布茶・コンソメ・カレー粉・バターナッツスクワッツシュを一口大に切り入れて、煮て出来上がり。

＊ 野菜は、椎茸・しめじ・なすなどの野菜や好みによりにんにく・蓮根・蕪・ブロッコリー・牛蒡・青ネギ・ロリエー、肉はウインナー等も美味しい。黒コショウもを好みで入れても良い。

　＊　ジャガイモの場合は煮崩れないように大きめに切るか、小さい物のそのまま入れる。

＊  味付けは昆布茶・塩等以外特に使わなくても美味しく出来上がる。