おばさんの料理教室

家庭菜園の野菜を使い皆で料理を楽しもう

おばさんの料理教室レポート No.557  コゴミのおしたし

2011年05月03日 | 日記

     *コゴミのおしたし  

鍋に水、塩を加える(濃度1~2%位)、沸騰したらココミを入れ45秒~1分で引き上げ、水で冷やす(色止め・あく抜き効果)。

適当な大きさに切り、水を絞る。

ボールにコゴミを入れ、醤油・鰹節を入れて混ぜて、出来上がり。*葉が大きい場合は適当な大きさに切る。

* 好みにより、半分すりつぶしたゴマを入れるのも。

* 野菜は新鮮な物ほど美味しい。

* 食用菊の花があれば混ぜると色どりが良い。

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