野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
ゴーヤの佃煮
いよいよゴーヤの収穫が終わりました。今まで沢山収穫があり、佃煮にしました。
① ゴーヤ１ｋｇを半部に切り、薄くスライスし沸騰水に３０秒ほど茹で、水切り。
② 砂糖２５０ｇ・薄口醤油１００ｍℓ・濃口醤油５０ｍℓ・酢１０ｍℓを沸騰させ、①とソーセージを加え、煮汁が少しになれば、鰹節・いり胡麻を少々入れ、汁が無くなるまでとろ火に詰める。
昨年の昨日のブログ
＊鮎の田楽
＊鮎が旬を迎え、鮎を塩焼きして味噌を天盛り最高の美味しさを楽しむ。 
① 鮎を良く洗い、表面にみりんを１０倍に薄めた液を鮎の表面に塗り両面を７分焼く。
② 焼けたら、味噌を鮎に天盛りして出来上がり。
＊子持ちの鮎は今の季節最高の美味しさ。
