久しぶりの押し寿司作り

久しぶりに１８日、３１日と続けて押寿司作り。
この前作ったのは、いつだったかしらと、調べ
て見ると、なんと２０１０年の１０月９日のまま
かり寿司。 当時のトールペイント教室の先生
とお食事会でした。
かなり前だったので、１８日は勘を取り戻すの
にかかりました。
何分酢合わせは、全て勘に頼っているもので
すから。 時々教えてと言われるのですが、適
当～では教えられません～。
母がレシピを残してくれていますが、見 ること
なく、適当～でやっております。
がしかし、母の味を舌が覚えていて確実に受
け継いでいるようです。

今日31日(木)、すっかり勘は戻りました。
まるこせんせいと昼食会。
せんせいもお久しぶりでしたね。
サンタくんのＴＶ撮影に話が弾みました。

食材は、サーモンとこはだです。

まるこせんせいのお土産用と会員Ｐｉｎｏ様の
分で、４合の寿司ご飯を炊きました。

こちらは、１８日(金)の当家用の押し寿司。
同じくサーモンとこはだ、酢だちの輪切り。
ご飯との間に自家製のシソの塩漬けを使っ
ています。



仲良しのＫＦさま用に、箱詰め。
まさしく箱寿司。



これは２０１０年１０月５日に作った、さんま、
サーモン、小鯛の雀寿司。
敷きに使っている柿の葉も塩漬け保存して
います。　檜の箸の箸袋は手作り。


わたくしのお寿司作りの修行は、まだまだ続
のです。　
な～て云っちゃって、適当にやっております。