酒蔵開きに行ってきました。。Part.2

槽搾りです。。

蔵開き期間に限り、公開されました。

享保2年（1717年）創業以来の伝統的な手法にこだわり、現在でも『槽搾り（ふなしぼり）』の技法を守っています。

酒袋に「もろみ」を入れて、一つ一つ積み重ねていく作業は、熟練の酒造り職人ならではの技。。。との事です。。


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4.酒袋の並べ方にも、職人技が光っているのでしょうね




5.もろみが、どんどん酒袋に入っています。。かなりの重さになるのでしょうね。。




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8.下の白いホースから出てくるのが、、一番搾りとなるそうです




9.いよいよ、寒仕込新酒が。。
　にごり酒原酒と初しぼり原酒として、皆さんの前に並べられました。。。
　あまりの混雑で、この角度で撮るのが、、やっと‥でした