おかやま郷土料理（ふなめし）

　県南のスーパーでは冬になると川魚・鮒のミンチが小さなパック詰めで並んでいることがある。
コレを見つけると冬には一度は作りたくなる＜ふなめし＞です。

　油で鮒ミンチをよく炒めると川魚の臭みもなくなるとか・・・。根菜や油揚げを入れ醤油味で仕上げる。
根菜に欠かせないのがゴボウ。にんじん・里芋なども入れネギを散らしたりセリを使うこともある。
今日の我が家は岡山名産の＜黄ニラ＞を奮発しました。
　　
　若嫁の頃の私、なぜか姑ではなく舅からこの料理法を教わりました。
この＜ふなめし＞は郷土食として学校給食に出るところもあると聞きます。
昔はフナも近くの川で獲り家庭でトントンと包丁で叩きミンチにしていましたが今はフナさえ見かけなくなってしまいました。
そこで魚屋さんの店頭には舌平目のミンチが売られています。舌平目は岡山では＜ゲタ＞と呼ばれています。（注・下駄ではないのよ）

　お昼は爺婆は炊きあがった熱々ご飯に野菜たっぷりの出来立てフナ汁をかけていただきました。
　寒い時季、汁だくの岡山の郷土食は美味しゅうございました。
　　＜　懐かしく余寒に味わう郷土食　＞