新しょうがで甘酢漬け★

はい、朝からドジャース。５時からライブて。どんだけ。
大谷さん、今日は打ちました。
でもホームランは打つけどヒットはあんまり？って印象で、絶好調感に欠けますが、それは贅沢なのか？(どうなん？)素人の感想です。

少し浮上してきたので日曜からお料理再開。手袋は二重ガードで面倒だけど、冷蔵庫の野菜が気になるから作っちゃう。
今朝の朝イチの「そら豆と鶏肉のクリーム煮」も、美味しそうやったね～。少しずつ食欲も戻ってきました。

新しょうがの季節です。甘酢漬け作らねば。
そら豆もだけど、今を逃すと無い！って食材は焦りますわよね。旬で安いから買ってはおくものの、早く処理しないとね。
お酢と砂糖は在庫あり。密閉容器を熱湯で消毒。水気を拭き取っておきます。
新しょうがは皮を薄くこそげとり、一ミリ厚にスライス。沸騰したお湯で一分茹でて、ザルにあけ冷ます。
しょうがが冷めたら、密閉容器に酢と砂糖を入れてよく混ぜ、しょうがを入れて完成。

こういう状態なので今年は少ない量で作りましたが、去年はこれの倍です。
しょうが　400g
お酢　500cc
砂糖　大匙14杯
塩　小匙１杯
。。。を基本としていますが各家庭で違うでしょうね。
左が去年のもの、右の今年はうっすらピンク。
甘酢漬けの生姜って、ただ刻んで甘酢液とゴマと一緒にご飯に混ぜるだけで、「寿司飯」として成立するし、青じそ入れたらさらにナイス。味付きの薄あげに詰めたらいなり寿司に。
とまあ、買うより安いかと思って毎年漬けてますが、どうなんでしょう★