日々是勉強

気軽に我流でワインを楽しんでみようかと。

French chocolatiers

2013-01-23 16:00:54 | Patisserie, Chocolaterie

未だ知らないCCC5Tabets受賞者をチェックしてみる。

The top French chocolatiers for 2012 :

Jean-Pierre Etienvre (Dupot avec un thé), Vincent Guerlais, Fabrice Gilotte, Philippe Bel, Franck Fresson, Nicolas Cloiseau (La Maison du Chocolat), Alexandre Sacerdoti, Jean-Paul Hévin, Pascal le Gac, Christophe Roussel, Pierre-Yves Hénaff (C. Chocolat), Hubert Masse (Le Cacaotier)  and Gilles Cresno .

* ジャン=エミュール・シュミット

* クリオロ・ショコラティエ

 ジル・クルスノ Gilles Cresno 'Le cacaotier' ☆

オートドセーヌ地方 ナンテール市
2006年度パリ市チョコレー ト職人最優秀賞を受賞
フレッシュミント、ライム、ラム酒を使ったガナッシュのモヒート

 ヒュベール・マス Hubert Masse 'Le cacaotier' 

7区
44, rue de Verneuil 75007
TEL:09 63 54 15 70

ヴァル・ドワーズ地方アンギャンレバン市
メゾンデュショコラで修行しタルトタタン(りんごタルト)をガナッシュに取り入れた大胆さ

 ヴァンサン・ゲルレ Vincent Guerlais ☆

ローワールアトランティック地方 ナント市
アーモンドやピスタチオを使ったプラリネ

* リシャール・セーヴ

 ジャン=ピエール・エチアンブル Jean-Pierre Etienvre  'Dupont avec un the' 

4人のメイユールウ・ヴリエ(最優秀職人)の 一人、ジャン・ピエール エチアンヴル氏
ノルマンディー地方。 いぶしたお茶風味のチョコレート。

 クリストフ・ルッセル Christophe Roussel 

10 rue du Champ de Mars 75007 Paris
メトロ 8番線 Ecole Militaire
Tel 01 40 62 67 00
営業時間 火曜日 14時30分~19時30分 水曜~土曜日 10時30分~19時30分
日曜日 10時~14時
定休日 月曜日、祝日

 ピエール・イヴ・エナフ Pierre-Yves Hénaff  'C. Chocolat' 

とてもポップでお洒落そうなお店だが、ナントを超えてはるか北西、ブレスにお店があるよう。

* リシャール

* パスカル・カフェ

<スイス>

 ヴィラーズ・メートル・ショコラティエ ☆

『スイーツ』 ジャンルのランキング
コメント (4)   この記事についてブログを書く
« Salon du Chocolat TOKY... | トップ | パリのブーランジェリー »
最近の画像もっと見る

4 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (も)
2013-01-23 17:39:52
この面々のなかに、小山さんがぽット加わったのが凄い。小山さんの力と、賞の懐の広さだからかなあ。
Unknown (non)
2013-01-23 18:26:49
日本人の誇りだね。笑
阪急にデギスタッション出るみたいだよ。
チョコの試食会イべント申し込んだけど、しっかりはずれました…

こぱんちゃんがパリ~スイスに行くので、おねだりを考えてるの。

美味しい情報有れば教えて~
Unknown (も)
2013-01-24 01:11:28
試食会残念でした・・。 
阪急にでるのね、サンキュー。小山さんのオンライン購入を別途かんがえてたわ。 でも小山ロールはオンラインでもかえないみたいね。
それが、大阪伊勢丹だったとおもうけど、毎月15日は小山ロールの日で、9時か9時半ごろから整理券配布、昼3時から引き換え、というシステムで購入できるみたい。
昨年のSDCに小山ロール普通に出してたから今年もでるかな~。 

Unknown (non)
2013-01-24 17:33:44
小山ロールの日が有るのね。今度トライしてみようかな。

私も京都のSDCで小山ロール普通に買ったことがあるよ。 
皆の意識がショコラに向かってるから、余裕だった。 今はどうなんだろうね?
賞を取られて御活躍は嬉しいけど、手に入れにくくなるのは悲しい複雑なところだね。笑

コメントを投稿