picnicのお菓子

明日は久しぶりに山の空気を吸いにお出かけ

所属している手話サークルの野外学習会なので、

残念ながらクマ五郎さんはお留守番。ごめんね・・・

大好きなかりんとうも買ったし、ご飯の用意もしてあるから大丈夫。

明日は天気もそこそこ良いみたい。

 

午前中、諏訪湖を一周走って、午後は明日持って行くお菓子作り。

 

作るものは・・・最近はまって毎週のように作っている

 

じゃがいものクリーミーケーキ

 

我が家にはクマ農場で採れた段ボール箱4個くらいのじゃがいもがわんさか。

何かじゃがいもで美味しいものを作れないかな～とクックパッドで探していて発見したのだ。

 

材料

じゃがいも　350グラム（4～5個くらい）

卵　2個

砂糖　60グラム

生クリーム　100ｃｃ

バター　30グラム

薄力粉　30グラム

ベーキングパウダー　小さじ2分の１

ラム酒　小さじ１

 

じゃがいもは皮を剥いて、茹でる。

熱いうちにつぶして、冷ましておく。

つぶしたじゃがいもに砂糖を入れる。

60グラムとレシピに書いてあるけれど、我が家は糖分控えめで50グラム。

溶いた卵2個、生クリーム、溶かしバターの順番に加えて混ぜていく。

 

とろ～り、美味しそう。

ここに、ラム酒、がなかったので違うもので代用。

最後に薄力粉30グラムとベーキングパウダーをふるって入れ、ざっくり混ぜ合わせる。

型に流し入れて170℃のオーブンで50分焼けば・・・

完成。

見た目はチーズケーキみたい。

食べると・・・

スウィートポテトみたい。

同じイモ類だもんね。

冷蔵庫で冷やして、余った生クリームを乗せると美味～。

 

前回、我が家に来た両親に出したときも好評。

クマ五郎さんも大好きなんだけど、

明日は人数が多いので今日はクマ五郎さんの分はありません

いつも食べてるんだからいいよね。

 

久しぶりにお出かけなので、晴れて欲しいなぁ。