数の子

　　　”数の子”はメスの鰊のお腹から取り出した卵の事です。

　　見た目がこがね色をしている事から「黄色いダイヤ」という

　　異称も持っています。とにかく基本的には高価なものです。

　　このお陰で、北海道の留萌、小樽は鰊御殿と呼ばれる大邸宅が

　　立ち並びました。ちなみに私は小樽出身なので鰊は大好きです。

　　磨き鰊も美味しいです。鰊を生で麹にに付け込んだ「切り込み」

　　というのも-----生臭いので、関東の人には苦手かも。

　　お正月くらい「数の子」を頂いて元気を貰いましょう。