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不死鳥の如く変革を続ける下総中山の鶏そば朱雀で、新型鶏ポタを初めて食べ感動‼️

2020-02-27 | 千葉市・船橋・習志野・浦安
木曜日の朝、おはようございます🌞
 
今朝紹介するのは、下総中山にある鶏そば朱雀です‼️
 
【鶏そば 朱雀(すざく)@下総中山】
 
2015年12月1日にラーメン不毛地帯と称されるJR総武線下総中山駅南口にオープンした期待のお店。朱雀の登場で、下総中山があれよあれよとラーメン激戦区になりました。
 
店名の朱雀は、何度も火の中から生まれ変わる朱雀のように、途切れる事無く、進化するラーメンを作りたいから。
 
店主の山下さんは千葉県八千代市の石神氏のラーメン塾「食の道場」の第29期生。
 
この日はリニューアルした、鶏ポタを注文。
日替わりで野菜を、ブランド大山鶏を使用した鶏白湯にプラス。
ロッキーが食べたのは、カボチャをプラスした鶏ポタ。
チャーシューは低温調理を2種、軽くスモークしてあり、盛り付けがミシュランしてます。
麺はパスタのフェットチーネみたいな幅広麺で、イタリアンしています。
メンマはなく、香辛料を振りかけて、異次元の味わい。
オープンからまだ5年弱、ここまで成長するとは、恐るべしです‼️
 
 




















 

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