鶏肉のトマト煮

今夜のメニュー、”鶏肉のトマト煮”と”茹でたブロッコリー”。
”鶏肉のトマト煮”は、家人が大学生だった時、生協の食堂で食べていた思い出の料理。
もちろんそのままのレシピではなく、私が好きにアレンジしたものだ。
これは作りたてよりも、一晩寝かせたものの方が味が落ち着いて美味しいから、たくさん作り置く。
明日は、ペンネをガーリックとパセリを加えてさっと炒めたもので食べるつもり。
今となっては、我が家の味として子供たちにも浸透している料理の一つとなった。