アピオス（マメ科ホドイモ属）の花

畑のアピオス（アメリカホドイモ）の花が咲き続けている。
「道の駅」で買った芋を試しに蒸かして食べてみたところ、ジャガイモの味に似ていて
その上に甘く結構いける味だったので、残りを植えておいたものだ。

日本にも同属の自生種の“ホドイモ”というのがあるが、こちらは花は地味で芋は食用
にはなるがあまり美味しくはないそうだ。

このアピオス、たくさん花が咲いているが、花を着けたままでは芋の肥りが悪いらしい
ので、きょう全部摘み取ってやった。
摘み取った花は「乾燥してお茶にしても良い」らしいので、次はお茶に挑戦だ！

アメリカホドイモ（花の画像は２枚）	ホドイモ
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