イチゴジャム入りレアチーズケーキ

イチゴのシーズンは終わってしまいましたが。
手作りイチゴジャムを使えば、イチゴのレアチーズケーキが楽しめます。

イチゴジャム入りレアチーズケーキ


材料（１５センチ丸型　底が抜けるタイプ）

クリームチーズ　１５０ｇ
ヨーグルト　６０ｇ（水切りする）
生クリーム　６０CC
砂糖　５０ｇ
ゼラチン　2.5ｇ
リッツ　５０ｇ
バター　２０ｇ
イチゴジャム　適宜

作り方

１　ボトムを作ります。リッツを袋に入れてめん棒で砕く。溶かしバターを加え、型に敷き詰める。
２　柔らかくしたクリームチーズを泡立て器で練る。ヨーグルト、生クリーム半量、砂糖を加える。
３　残った生クリームを温め、ゼラチンを溶かし２に加え漉す。
４　型に３の半分を流し込み、イチゴジャムを乗せる。残りの生地を流し込み、上にジャムのシロップで模様をつける。
５　冷蔵庫で4時間くらい冷やす。


最近は食後にワインとクリームチーズケーキをたしなむのが生きがいです