クリームチーズ入りシフォンケーキ

さて、今日はどんなチーズケーキを作ろうかとレシピを眺めていたら。
生クリームがなかったことに気づく。生クリームを使わないチーズケーキってほとんどないんですよね

でも。
見つけました。シフォンケーキなら生クリームを使いません。ちなみにシフォンケーキはバターも使わない。卵さえあれば出来るお菓子なので材料を切らしていても手軽に作れます。



クリームチーズ入りシフォンケーキ

材料　（１４センチシフォン型　少々余ります）

クリームチーズ　１３０ｇ
牛乳　60CC
砂糖８０ｇ
小麦粉　５０ｇ
卵黄　２個
卵白　３個
サラダ油　大２
レモン汁　少々

作り方
１　柔らかくしておいたクリームチーズを練り、牛乳を加えて混ぜ、漉す。
２　卵黄を泡立てる。砂糖（３０ｇ）を入れ、マヨネーズ状になるくらい泡立てたら１を加え、さらに混ぜる。サラダ油も入れてよく混ぜる。
３　卵白を泡立てる。砂糖（５０ｇ）を入れ、角が立つくらい泡立てる。２をひとすくい混ぜ、残りも加える。最後にレモン汁を加えて型に流す。
４　１７０℃に温めておいたオーブンで３５分焼く。


シフォンケーキってちょっと物足りなさがあって、クリームかなんかを添えたくなるのですが、このシフォンケーキはクリームチーズの味がちゃんと生きていて、しっとりしていて、これだけで十分楽しめました。