ムースカツレツ

ブレンダーを使って鶏の挽き肉に空気を含ませ
作ったタネを冷やして形成することで　ふわふわのムースカツレツが出来上がりました
（揚げずに少量の油とバターを使ってフライパンで焼いている）
ぎゅっと絞ったレモンやピンクペッパー　白ワインと生クリームをベースに作ったソースがとてもよく合います

・チキンのムースカツレツ～白ワインソース～
・カリカリベーコンとほうれん草のサラダ

生のほうれん草ってドレッシングよりも　岩塩とオリーブオイルをかけたほうが断然おいしい
カリカリに焼いた香ばしいベーコンや生マッシュルームとも相性がいいです


・トマトクリームリゾット

老いたあさりと若いあさりの見分け方を教えてもらう
老あさり→模様がうすくてぼんやりしている
若者→その逆で色が濃くてはっきりしている
大きさは関係ないんだそうだ　味の違いは・・よくわからない　


・チョコマーブルケーキ

同量の薄力粉と卵と砂糖とバターに　少量のベーキングパウダーとチョコを加えて焼くだけの簡単なカップケーキ