またまた天然酵母パン・・・

雨あがりの朝、
駐車場から歩道を歩いていると、立ちのぼる甘～い香りに包まれる。
白いくちなしの花。
フニャっていう気分になる。
歩かなければ気づかない、初夏の匂い。

＊いちじく・くるみ・レーズン入り天然酵母パン
またまた天然酵母パン焼きました。
レーズン酵母のビンを開けるとプシュッと音が…
ウキウキ酵母くん、元気に育ってます。

　　　　　　　　　　

（作り方）
朝８時に家を出る前に、ボウルに全粒粉150ｇと（レーズン酵母大匙４＋水）200mlを
入れ軽く混ぜ、ポリ袋で包む。

夕方５時に家に戻ってきたら、一次発酵終わり。
そこに強力粉180ｇ、きび砂糖大匙１、塩小匙１を混ぜ、やさしくこねる。
めん棒で伸ばしてガス抜き。
いちじく・ローストしたくるみ・レーズンを入れ丸く包む。
クッキングシートを敷いた天板に生地を置き、大きなビ二ールで包んで1時間。
膨らんだら二次発酵完了。切込みを入れる。
180度のオーブンで25分焼き、10分ほど置いてから取り出す。
出来上がり～
時間はかかるけど、作業時間は、ほんの数十分。

いちじくもクルミも大好き
翌朝の朝食に、おやつに大活躍。
焼き色がイマイチだけど、味は○ですよ。

＊庭の花のおまけコーナー

　　　　　　グラジオラス