もぐらの唄へ入門して一週間！
今ラーメン作りを堪能している。堪能といってもまだ、調理場と店内掃除、そしてスープが出来上がるまでの下準備だけ。
ラーメン作りの裏側、スープを作るまでの過程の大切さ。さすがに奥行きが深い。
ラーメン店経営は簡単なものではない。本当に目的・信念を持っていなければ出来ない仕事だ。もぐらの唄の店主信念は「本当に美味しいラーメンを八王子の人達に食べてもらいたい」と云う事。そのためにはお店が継続出来るようにしっかりと売上と利益を確保できるな運営をしなくてはならない。その日までは「贅沢は敵」
入門生が生意気言ってないで「頑張ります」。
我輩のブログを読んで戴いている方で 八王子周辺に住んでいる方はぜひ一度食べてみてください。もぐらの唄は中央線西八王子駅南口を降りて歩いて3分！
旨いですよ。我輩の下準備が味にしみ込んでいますよ。