ゆうがお料理

我が家で「あー夏が来た」と感じる食材の一つに田舎の長野から届く「ゆうがお」があります。「冬瓜」の仲間のような野菜で、味や食感も似ています。味噌汁などの汁物から煮物、炒め物まで、色々な料理に使えます。かんぴょうの原料でもありますね。

で、今年も届いたゆうがおを今日は味噌炒めにしてみました。皮をむいて一口大に切ったゆうがおを油でくたーっと半透明になるまでしっかり炒めたら、味噌を適量入れて味付けをします。くせがなく、あっさりしているので、油で炒めてもパクパク食べられます。美味いっ！夏だなぁ…。