奥日光湯元温泉 ゆ宿 美や川 食事編

2010.10.20 奥日光湯元温泉 ゆ宿 美や川 夕食 夕食は6時30分頃、用意が出来たら部屋に電話をしてくれる。食事処は1階になり、簡単な衝立で区切られた6つのテーブルに、すでに次の料理がセットアップされていた。 八寸：鴨紅茶煮、さしみ生湯波（湯葉）、山桃ワイン寄せ 酢の物：しめ鯖、胡瓜、菊花 鍋：会津伊達鶏鍋 小付：蕨の田舎煮 刺身：鮪山かけ、山葵 席に着くとすぐに食前酒の紀州梅酒を持ってきてくれた。鍋に火も入り、夕食がスタート。 湯葉はあまり得意な方ではなかったが、ここの生湯葉はおいしい。恥ずかしながら、湯葉が日光名産だということを知らなかった。京都では「湯葉」、日光のものは「湯波」と書くらしい。 日光観光協会ウェブサイトより 日光ゆばの歴史は古い。輪王寺（りんのうじ）を中心とした仏徒修行が盛んになるにともない、日光には多くの僧、修験者が集まった。修行をする者には精進(菜食)が要求される。そこで、たんぱく源は大豆に求められ、修験者たちが山岳地帯を旅するときには、軽量で、保存がきき、栄養にすぐれた食品として、きな粉やゆばを利用したという。 続いて、日光揚巻湯波、南瓜、蒟蒻、絹さやの炊合せが運ばれてくる。こちらの湯波もおいしかった。 一品：茶碗蒸し お凌ぎ：松茸おこわ 焼き物：岩魚塩焼き（男体山山麓水沢） 飯：高根沢こしひかり、汁：饂飩 香の物：大根甘酢漬け、胡瓜浅漬け ご飯は、白飯または鍋の残りで雑炊の二つから選ぶことが出来る。鮪山かけを御飯用に少し残しておいたので、白飯と雑炊を半々でお願いした。鶏の出汁がよく出ている雑炊は、また格別の味。 食後のコーヒーと紅茶が食事処入り口に用意されていて、自由に飲むことが出来る。水がいいのか、口当たりが良くおいしいコーヒーだった。おかわりで2杯。 デザート：デザート盛り合わせ 朝食 朝食は8時から。こちらも支度が出来ると部屋に電話してくれる。 御飯に味噌汁、漬け物、黒豆、鮭、ひじき、海苔、温泉タマゴ、山芋にオクラ、バナナのヨーグルトかけに湯豆腐が付く。湯豆腐のたれは濃厚なごまだれ。私のように朝からごまだれはちょっとという方には、鰹節が付いているので醤油でいただく事も出来る。 ゆ宿 美や川

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