富白（御徒町）

「富白（御徒町）」




今日は師匠と御徒町“富白”。全11席 （カウンター7席、テーブル4席）先客7人。 “鶏ぶた塩拉麺＋半熟味玉・大盛り・麺固め（900円）”チケットを購入し着席。周りを見渡すとタンメン注文が多そう。店内雰囲気は良い。が厨房内のオペレーションは若干問題有り。麺は、浅草開化楼の中細縮れ麺。スープは、しっかりした濃い目塩ダレの鶏塩スープ。具材は、アオサ、タマネギ、焦がしニンニク、叉焼、鶏叉焼、味玉。完成度は高い...が...最近の鶏塩達と比較すると弱い...弱い...再訪はないかな。