一部“手袋を使用せず” 京急百貨店・店舗の「うなぎ弁当」で集団食中毒 147人体調不良うち1人死亡 その２

7/30(火) 5:50配信　日テレNEWS NNN
　食中毒に詳しい食品微生物センター　山口憲太代表
「黄色ブドウ球菌は人の手や口の中にいる菌で、お弁当やおにぎりで、よく食中毒が起こる菌です」「一般的には、作業している方の『手』に付着したものからですね。できるだけ手袋をつけたりして、直接『手』で触れないようにしながらお弁当を作るのが対策になります」
　伊勢定　富田宗一郎取締役 「手袋の使用は（20名中）5名が、つけていなかったと認識しています」 伊勢定によると、うなぎを焼く職人は手袋の着用義務はありませんが、それ以外のスタッフの着用が社内ルールになっているということで、原因は調査中だということです。