アンジオテンシン変換酵素阻害剤およびその製造方法

出願人： 株式会社カネカ， 学校法人東京農業大学
出願 2007-079884 (2007/03/26) 公開 2008-239521 (2008/10/09)

【課題】 特定の穀類および豆類を麹菌によって消化することにより、風味が良く、抽出、分画といった操作をすることなく、安全性が高く、食塩摂取による血圧上昇の恐れが無いＡＣＥ阻害剤とその製造方法ならびに前記ＡＣＥ阻害剤を含む血圧降下剤、飲食用組成物、および医薬用または動物薬用組成物を提供すること。
【解決手段】 キヌア、アマランサス、トラマメ、フジマメ、小豆、四角豆、大手亡、紫花豆、うずら豆、大福豆、およびナタマメからなる群より選ばれる１つ以上の穀類および豆類を麹菌によって消化して得られるアンジオテンシン変換酵素阻害剤。明細書pdf >> かんたん特許検索