耐熱性及び耐有機溶媒性を付与する酵素の安定化方法

出願番号 : 特許出願平４－２９２２７５ 出願日 : １９９２年１０月５日
公開番号 : 特許公開平６－１１３８４７ 公開日 : １９９４年４月２６日
出願人 : 鐘淵化学工業株式会社 発明者 : 納庄 康晴 外２名

発明の名称 : 酵素の安定化方法および修飾酵素

【構成】酵素の表面を乳化剤及び／又はその他の両性物質で被覆修飾して耐熱性及び耐有機溶媒性を付与することを特徴とする酵素の安定化方法、および該方法により得られる耐熱性及び耐有機溶媒性を有する修飾酵素。
【効果】本発明の酵素の安定化方法を用いると、得られる修飾酵素は高温、且つ有機溶媒中においても充分な酵素活性がみられ安定であるため、融点の高い基質を用いる合成反応等において従来にない効果を有しており、極めて有用である。