ぶどうの抗菌活性成分の単離・同定およびその食品への利用

手崎 彰子, 田辺 創一, 森山 恵, 福士 江里, 川端 潤, 渡辺 道子
日本農芸化学会誌 Vol. 73 (1999) No. 2 P 125-128
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nogeikagaku1924/73/2/73_2_125/_article/-char/ja/