デキストラン生成酵素遺伝子、デキストラン生成酵素およびその製造方法

出願番号 : 特許出願２００６－３２２１９２ 出願日 : ２００６年１１月２９日
公開番号 : 特許公開２００７－１８１４５２ 公開日 : ２００７年７月１９日
出願人 : 国立大学法人 北海道大学 外１名 発明者 : 木村 淳夫 外７名

発明の名称 : デキストラン生成酵素遺伝子、デキストラン生成酵素およびその製造方法、デキストランの製造方法

【課題】デキストリンデキストラナーゼの工業的生産が可能な程度に高いデキストラン合成能力を有する、新たなデキストリンデキストラナーゼ(デキストラン生成酵素)を提供する。
【解決手段】特定の塩基配列を有するデキストラン生成酵素遺伝子、この遺伝子を含有する組換えベクター、形質転換体およびそれを用いたデキストラン生成酵素の製造方法、デキストラン生成酵素、並びにデキストランの製造方法。この方法で製造されたデキストランおよび配糖体を含有する、食品、飼料、餌料、化粧料、または医薬品。