機能性を向上させた大豆加工品

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出願番号 : 特許出願２００５－６８１３０ 出願日 : ２００５年３月１０日
公開番号 : 特許公開２００６－２４６７９５ 公開日 : ２００６年９月２１日
出願人 : 株式会社高井製作所 発明者 : 高井 東一郎 外３名

【課題】 大豆由来の原料から生理学的に優れた多くの機能を有し、機能性を向上させた大豆加工品およびそのような大豆加工品を含む食用調合品を提供すること。
【解決手段】 大豆由来の原料を温度１８０℃以上の、亜臨界又は超臨界条件下で０．００１秒～６０分間水熱処理して得られる、機能性を向上させた大豆加工品およびこの大豆加工品を含む食用調合品によって上記課題が解決される。明細書　pdf >> かんたん特許検索