光学活性α－ヒドロキシケトンの製造方法

出願番号 : 特許出願平１０－２６９２０４ 出願日 : １９９８年９月２４日
公開番号 : 特許公開２０００－９３１８９ 公開日 : ２０００年４月４日
出願人 : 東レ株式会社 発明者 : 宮田 令子

発明の名称 : 光学活性α－ヒドロキシケトンの製造方法

【課題】高収率で、光学活性α－ヒドロキシケトンを得る。
【解決手段】ピルビン酸生産能を有する微生物を培養して、式（１）
Ｒ1－ＣＨＯ ・・・（１）
（ここで、Ｒ1 は、炭素数１から１０のアルキル基、フェニル基、フリル基、チオフェニル基、置換フェニル基、またはナフチル基を表す。）で表されるアルデヒドを培養液中に添加することを特徴とする式（２）
Ｒ1－ＣＨ（ＯＨ）－ＣＯ－ＣＨ3 ・・・（２）
（ここで、Ｒ1 は、炭素数１から１０のアルキル基、フェニル基、フリル基、チオフェニル基、置換フェニル基、またはナフチル基を表す。）で表わされる光学活性α－ヒドロキシケトンを製造する。