ｌ－メンチル－α－Ｄ－グルコピラノシドの製造方法

出願番号 : 特許出願平９－３４３９２５ 出願日 : １９９７年１１月２９日
公開番号 : 特許公開平１１－１５５５９１ 公開日 : １９９９年６月１５日
出願人 : 株式会社ロッテ 発明者 : 宇佐美 昭次 外６名

発明の名称 : ｌ－メンチル－α－Ｄ－グルコピラノシドの製造方法

【課題】 高価な触媒を使用したり、多段階の反応工程を必要とすることなく、メントール配糖体であるｌ－メンチル－α－Ｄ－グルコピラノシドを高い収率で製造する方法を提供する。
【解決手段】 ｌ－メントールに、糖類の存在下でｌ－メントール配糖化能を有する微生物を作用させる。