機能性ペプチドの最新応用技術―食品・化粧品・ペットフードへの展開―

Applications of Functional Peptides for Novel Foods, Cosmetics and Pet Foods

★食品・化粧品・ペットフードに利用される機能性ペプチドの全容を解明！！
★血圧降下，抗酸化，抗ストレスなど，ペプチドの持つ幅広い機能を詳述！！
★製法,特許，商品開発事例など，産業利用の現状を網羅！！
http://www.cmcbooks.co.jp/books/t0698.php

脳内老化制御とバイオマーカー：基盤研究と食品素材

Aging Control in Brain and Biomarker：Basic Research and Food Materials

★「老化」に関るバイオマーカーの研究と，エビデンスに基づいた機能性食品素材を詳述
★注目のメンタル，フィジカル分野の研究までも紹介
★医学から食品開発まで，あらゆる分野の「老化制御」研究者必携の書

　バイオマーカーをキーワードに，「老化制御」に関る基礎研究から疫学・介入試験の現状と動向，また，機能性食品・素材開発研究の最新の話題を中心に紹介すべく，この分野で活躍中の多くの研究者の方々に執筆をお願いした。http://www.cmcbooks.co.jp/books/t0663.php

膵β細胞に発現する甘味受容体の機能

Sweet Taste Receptor Expressed in Pancreatic βCells
小島至（群馬大学　生体調節研究所　細胞調節分野　教授）
　味蕾に発現する甘味受容体は，ショ糖，ブドウ糖などの糖や，様々な天然および人工の甘味料により活性化されるGタンパクカップル型受容体である。筆者らは，インスリンを分泌する膵β細胞にこの甘味受容体が発現することを見出した。人工甘味料を添加するとβ細胞内のカルシウム，cAMPが増加し，インスリン分泌が刺激される。
【目次】
1.　はじめに
2.　グルコレセプター説と代謝説
3.　グルコレセプター説の復権
4.　β細胞の甘味受容体
5.　今後の展望
月刊バイオインダストリー　2009年11月号